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【アルザス】CREMANT D'ALSACE PLAISIR PERLANT EXTRA BRUT NV クレマン・ダルザス・プレジール・ペルラン・エクストラ・ブリュット

生産国 :    フランス アルザス

【アルザス】CREMANT D'ALSACE PLAISIR PERLANT EXTRA BRUT NV クレマン・ダルザス・プレジール・ペルラン・エクストラ・ブリュット

メーカー:DOMINIQUE ET JULIEN FREY(ドミニク・エ・ジュリアン・フレイ)
型番:1006
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3,000円(税込)
価格:

2,300円 (税込)

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■ 商品説明

 非常にきめの細かい泡の鎖が立ち上る濃い麦わら色の外観。フレッシュでリンゴやナシ、白い花の可憐なアロマが立ち上り、かすかにブリオッシュやナッツの芳ばしい香り。泡は細かくスムーズで、滑らかなアタック。口の中でも鼻で感じた風味が繰り返し、程よいミネラルとフレッシュでキレのある酸が味わいの輪郭を構成します。

■ 商品仕様

製品名【フランス】CREMANT D'ALSACE PLAISIR PERLANT EXTRA BRUT NV クレマン・ダルザス・プレジール・ペルラン・エクストラ・ブリュット【アルザス】
型番1006
メーカーDOMINIQUE ET JULIEN FREY(ドミニク・エ・ジュリアン・フレイ)

タイプ :    スパークリング

ぶどう品種 : ピノ・ノワール60% オーセロワ30% ピノ・グリ10%

アルコール :

醸造 :     ステンレス・タンク(50%)及びオーク樽(50%)にて4週間の一次醗酵後、マロラティック醗酵を行わずに18ヶ月間瓶内二次醗酵。

メーカー名 DOMINIQUE ET JULIEN FREY(ドミニク・エ・ジュリアン・フレイ)

 アルザスの北から13番目のグラン・クリュ”フランクシュタイン”を産する小さな村ダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌです。  フランクシュタインは、6億以上前の優れた花崗岩を多く含む土壌構成となり、日当たりも良く恵まれた条件を持つグラン・クリュです。ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』とドミニクは語ります。1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め、現在はデメテールよりビオディナミの認定とビオロジックAB認定も取得しております。植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られたプレパラシオンを使用しております。このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要な際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち収穫されたぶどうの味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを生み出しております。

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